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21 jours de menus la sante par l’intestin
Microbiote. Retenez bien ce mot. C’est le sujet de l’heure dans le domaine de la santé, et ça ne fait que commencer. Ce n’est pas une mode, mais bel et bien une révolution. À l’échelle du corps humain, c’est une découverte aussi importante que le serait une nouvelle planète en astronomie. En effet, dans l’équation qui relie l’alimentation à la santé, le microbiote est comme LA fameuse inconnue qui fait l’objet de nombreuses découvertes, LE chaînon manquant qui risque de modifier notre compréhension du corps humain. Le terme microbiote (petit [micro] et vie [bio]) désigne la vie microscopique qui nous habite. Ce sont plusieurs milliers de milliards de bactéries, virus, champignons et autres microorganismes qui abondent dans notre corps. La grande trouvaille n’est pas la découverte de ces microorganismes dans l’intestin – leur présence étant attestée depuis des millénaires –, mais la compréhension de l’impact de cette vie microscopique sur notre santé. Le microbiote intestinal, qu’on appelait flore microbienne intestinale, est d’ailleurs aujourd’hui considéré comme un organe à part entière. Comme le cœur, le foie et le cerveau, il joue un rôle majeur dans le fonctionnement de l’organisme.Être en mesure d’établir ou de restaurer un microbiote équilibré et fonctionnel pourrait permettre au corps médical de prévenir et de traiter plusieurs maladies simplement en prescrivant une alimentation appropriée ou, dans les cas plus graves, en transplantant le microbiote d’une personne en santé chez un malade.Selon les données actuelles, l’alimentation est le principal facteur qui influence la composition du microbiote. Selon ce que l’on mange, on lance des invitations à certains microbes, bactéries et compagnie. Ces microorganismes déterminent en partie comment notre organisme va tirer profit des aliments et utiliser les nutriments.Cet ouvrage vise à mieux comprendre, à la lumière des toutes nouvelles connaissances scientifiques, les différents rôles du microbiote intestinal, son fonctionnement et ses impacts sur notre santé, et plus concrètement les effets de l’alimentation sur sa composition. Découvrez également 21 jours de menus et plus de 50 recettes pour adopter facilement un régime alimentaire qui favorise la prolifération de bonnes bactéries dans l’intestin en vue d’améliorer votre état de santé.« Toute maladie commence dans l’intestin. »
Au sens large, un microbiote est un ensemble de microorganismes (aussi appelés microbes) qui peuplent un écosystème. À l’image des océans, des lacs et des forêts (qui sont des écosystèmes de la Terre), la bouche, la peau et l’intestin sont des écosystèmes à part entière du corps humain. Chacun d’entre eux comporte des communautés uniques et distinctes de microbes. Contrairement à une idée répandue, le terme microbe (littéralement « petite vie ») n’est pas synonyme d’agent pathogène hostile. Il englobe les bactéries, les virus, les champignons microscopiques et tout autre microorganisme. L’idée peut sembler ahurissante, mais l’intestin abrite aux alentours de 40 000 milliards (et peut-être plus) de microorganismes, ce qui représenterait environ 1,5 kg (plus de 3 lb). Rendez-vous compte, il y a au moins cinq fois plus de microbes dans votre intestin que d’êtres humains sur Terre!L’intestin est donc loin d’être un simple tunnel duquel on retire le meilleur des aliments et par lequel on réexpédie les déchets de la digestion. Ces milliards de microorganismes présents dans l’intestin ne sont pas là pour abuser de notre hospitalité. On leur offre le gîte et le couvert, et en retour, ils en font énormément pour nous. Tout le monde est gagnant! Tout le monde est gagnant... dans le meilleur des mondes.

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« Toute maladie commence dans l’intestin. »