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Eine Vorspeise (franz. entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und die den Appetit anregen und den größten Hunger dämpfen soll. Man unterscheidet grob zwischen warmen und kalten Vorspeisen. Als Vorspeise werden leichte, appetitanregende Gerichte gereicht. Häufig ein kleiner Salat oder ein Toastbrot mit Fleisch- oder Fischbelag, aber auch Terrinen und Pasteten. Es kann auch bereits vor der Vorspeise zur Appetitanregung ein Amuse-Gueule (auch Amuse-Bouche oder Gruß aus der Küche genannt) serviert werden.

Liste Rezept (Von Antipasti bis Zwiebelkuchen):

*zucchini-feta-röllchen;
*rote bete carpaccio mit räucherforelle;
*gegrillte riesengarnelen;
*crostini mit ziegenfrischkäse, getrockneten tomaten und basilikum;
*piroggen;
*quiche mit lachs und lauch;
*selbst gemachter mozzarella;
*mama blaese''s zwiebelkuchen;
*mozzarella-tomaten-salat;
*flammkuchen;
*rote bete tarte;
*italienische mangold-tarte mit rosinen;
*torta pasqualina;
*gemüse pakoras;
*grissini mit parmaschinken;
*überbackener chicoree mit schinken und käse;
*blätterteigschnecken;
*tomaten-mozzarella-häppchen;
*gefüllte eier mit spinnen für halloween;
*miesmuscheln französische art;
*blätterteig-tarte mit grünem spargel und ricotta;
*lauchkuchen vom blech;
*badischer zwiebelkuchen mit speck;
*auberginenscheiben mit knoblauch-walnuss-paste;
*thailändische frühlingsrollen;
*gurkenkrokodil anleitung;
*blätterteigschnecken mit käse;
*blätterteig mit schinken und frischkäse;
*brie in blätterteig;
*italienische bruschetta;
*osterküken
*hai wassermelone anleitung;
*bruschetta mit erbsen und minze;
*in bärlauch marinierter feta;
*melone mit parmaschinken;
*flamkuchen - elsässer flammkuchen;
*hähnchen-kebabs in honig-soja-marinade;
*usw.

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Ein Kochrezept (rezepte diät) ist eine planmäßige Anweisung zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Kochrezepte existierten schon in vorchristlicher Zeit, zuerst in Indien, China und Griechenland. Heutzutage handelt es sich bei ihnen meist um detaillierte Arbeitsanweisungen, die in der Regel in Kochbüchern zusammengefasst werden. Rezepte zum abnehmen. Aber auch Rezeptsammlungen im Internet gewinnen immer mehr an Bedeutung.

Im übertragenen Sinn versteht man unter einem Kochrezept auch eine einfach ausführbare Anleitung, um in beliebigem Zusammenhang ein Problem zu lösen oder ein gewünschtes Ergebnis zu erzielen.

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