About this app
شهيوات رمضان أصيلة يعرض وصفات وأطباق مغربية تقليدية وعربية أصيلة ابداعية متجددة لمطبخك
برنامج شهيوات رمضان أكبر تجميعة لعشاق الطبخ والطباخين الهواة والمحترفين ومن افضل البرامج التي تخدم مطبخ المرأة المغربية وكذالك المرأة العربية وتساعد على الاستعداد والتحضير لشهر رمضان الكريم حيث نحرص على تقديم أفضل الاطباق الشهية على مائدة افطار العائلة في هذا الشهر الكريم
نحمل لكم مجموعة من الوصفات المطبخية سيدتي التي توفر لك مجالا كبيرا للابداع والتميز على مائدة الافطار في شهر رمضان الذي يحرص المسلمون في العالم على صيامه والاكثار من العبادات من صلاة التراويح في المسجد ومع الجماعة وكثرة الصوم والدعاء والابتهال للرزاق سبحانه للتزود ليوم صوم طويل وليل تهجد ودعاء واستغفار وتبتل
شهيوات رمضان أصيلة يقدم لك وصفات حصرية تلبي جميع الاذواق لمختلف المطابخ كالمطيخ المغربي والمطبخ العربي والمطبخ العالمي والتي يكثرعليها الاقبال في شهر رمضان المبارك :
شهيوات مختارة..وأطباق الطاجين والطنجية..واطباق الدجاج شهية..وأطباق الأسماك (السمك الابيض والسمك الازرق)
أكلات خفيفة وسريعة التحضير..وشوربات الخضر والاعشاب..والفطائر و المعجنات..وسلطات خضر وسلطات فواكه سهلة التحضير..وعصائر و مشروبات..وأطباق عربية ابداعية متنوعة غنية بالتوابل العربية والامازيغية والعالمية
شهيوات رمضان أصيلة تعبر عن تنوع وغنى المطابخ العربية الاصيلة والتقليدية وعلى رأسها المطبخ المغربي في كل من فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان..
المطبخ المغربي هي مزيج من المطبخ الامازيغي والعربي، مغاربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وافريقيا
الأجواء المميزة خلال شهر رمضان ،يتم تجهيز المائدة قبل الافطار وتكون متنوعة من الشوربات، والسلطات، وأنواع الخبز المغربي بالزبدة والعسل، والعصائر الطازجة، دون أن ننسى الطاجين بأنواعه، إضافة إلى بعض المقبلات الساخنة والباردة (بسطيلة، مخ مع البهارات، كبدة ...) ويليها الشاي والقهوة.
للحلويات المغربية حضور بارز في رمضان ، وأهم الحلويات التي يقبل عليها المغاربة في هذا الشهر هي الشباكية (عبارة عن خليط من الدقيق والعسل)، والبريوات (اللوز والعسل)، والسلو (خليط من المكسرات مع العسل والدقيق المحمر)، و المقروط (التمر والعسل).
يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من الأطباق التي تزيّن المائدة الرمضانية، ومن بينها شوربة الحريرة والدشيشة (البرغل) بالحليب، وكذلك الطاجين سواءً من اللحم أو الدجاج أو السمك، ويقدم هذا الطبق التقليدي المشهور في آنية فخارية بالتوقيت مع وقت الافطار كي تظل ساخنة إلى أطول فترة ممكنة... المملكة المغربية بالأطباق المتنوعة ذات التوابل المتخصصة للمطبخ المغربي، وطريقة التقديم المميزة من خلال الآنية الفخارية، إضافة للحلويات المشهورة التي يتم إعدادها قبل شهر رمضان المبارك
أهم التوابل بالنسبة للمطبخ المغربي هي الزعفران، والسمن، والكمون، والفلفل الأحمر والأسود، ورأس الحانوت، وهو عبارة عن خليط متنوع من التوابل والبهارات قد يختلف هذا المزيج من طاهيٍ إلى آخر..بالنسبة للأطباق التي يكثر استخدام التوابل فيها فهي المخ المشرمل، والكبدة، واللحمة المفرومة، وبعض أنواع الخبز المحشي. وبالتأكيد يخضع استخدام أنواع معينة من التوابل دون غيرها لرغبات الضيوف، ومدى تقبلهم لبعض التوابل، خاصة تلك التي تكون حارة أو حامضة
تُستحدم التوابل على نطاق واسع في الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل إلى المغرب بدأ منذ آلاف السنين،
والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تيليويني النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفة، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل أسود)، التحميرة (الفلفل الأحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.
الدجاج هو أكثر أنواع اللحوم التي تؤكل في المغرب. اللحوم الحمراء الأكثر تناولا في المغرب هي لحم البقر ثم لحم الحمل. وتتكون لدى الاغنام في شمال أفريقيا الكثير من الدهون تتركز في الذيل، وهو ما يعني ان الحمل المغربي لا يملك النكهة الحادة، التي تكون عادة عند الأغنام الغربية وتعطيها طعما غير مرغوب به.
ومن أشهر الأطباق الأمازيغية المغربية هي الكسكس، البسطيلة،المروزية،الطاجين، الطنجية، الزعلوك، البيصارة، الحرشة، الملاوي، البغرير والحريرة. ورغم أن الأخيرة هي الشوربة، فانها تعتبر وجبة كاملة ويُقدم عادة مع التمر خلال شهر رمضان.
